Decidimos que numa primeira etapa ficávamos de fora do ritmo e voltamos atrás apresentando um vinho que homenageia a tradição dos vinhos da região efetuarem a malolática dentro da garrafa. Um blend de Arinto e Fernão Pires, as uvas foram maceradas separadamente durante três dias nos nossos lagares de granito e terminaram a fermentação em cubas de inox.